Eyvah eyvah! İzmir’deki o yiyeceklerde hayvan dışkısı kaynaklı bakteri çıktı

İzmir Buca’da yedikleri kumpir nedeniyle bir kişinin ölmesi çok sayıda kişinin zehirlenmesiyle ilgili yeni bir bilgi ortaya çıktı. Buca’daki o işletmede “salmonella” yani hayvansal dışkı kaynaklı bir bakteri tespit edildi. Uzmanlar yakınında, etrafında, içinde hayvanların dolaştığı yiyecek içecek mekanlarına karşı vatandaşları uyardı.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ulaş Kırım, "Salmonella, hayvansal dışkı kaynaklı bir bakteridir. 48 saate kadar insan vücudunda üreme yapabilir. Vatandaşımız hastaneden taburcu edildikten 48 saat sonra hayatını kaybetmişti" dedi.

HASTANEDEN ÇIKMIŞ, EVİNDE ÖLÜ BULUNMUŞTU

İzmir Buca’da Servet Polat adlı vatandaş, 28 Aralık'ta kızı Bahar Zeyrek ve 11 yaşındaki torunu Gökhan Zeyrek ile Efeler Mahallesi'ndeki bir işletmede kumpir yedikten sonra rahatsızlanmışlardı. Kusma ve ishal nedeniyle rahatsızlanan aile, Buca Seyfi Demirsoy Eğitim ve Araştırma Hastanesi'ne gitmiş, buradaki tedavileri tamamlandıktan sonra taburcu olmuşlardı. Ancak Servet Polat 30 Aralık günü saat 04.00'te evinde ölü bulunmuştu.

İŞLETMEDE SALMONELLA BAKTERİSİ BULUNDU

Bunun üzerine İzmir Cumhuriyet Başsavcılığı soruşturma başlattı. Soruşturma sürerken, İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve olay yeri inceleme ekipleri, işletmede kullanılan yiyeceklerden ve malzemelerden numune aldı. İlk incelemede, işletmede salmonella bakterisi bulundu. Servet Polat'ın gıda zehirlenmesi sonucu öldüğü belirlenirken, soruşturma kapsamında gözaltına alınan işletme sahibi N.D., çıkarıldığı hakimlikçe 'Taksirle öldürme' suçundan tutuklandı. Öte yandan N.D.'nin işlettiği işletmede kumpir yedikten sonra rahatsızlandığını belirten 4 kişi önce hastaneye başvurdu ardından polis merkezine giderek şikayetçi oldu.

HAYVANSIL DIŞKI KAYNAKLI BİR BAKTERİ

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ulaş Kırım, salmonella bakterisiyle ilgili şu bilgileri verdi: "Salmonella, hayvansal dışkı kaynaklı bir bakteridir. Doğru şartlarda hazırlanmayan, pişirilmeyen ve saklanmayan gıdalarda oluşma ihtimali çok yüksektir. Bugün de bunun sonuçlarından birini yaşadık. Kumpir tüketen bir vatandaşımız muhtemelen içerisine koyulan herhangi bir mezeden ya da hayvansal kaynaklı bir üründen dolayı hayatını kaybetmiş oldu. Salmonella bakterisi de 48 saate kadar insan vücudunda üreme yapabilen bir bakteri. Vatandaşımız da zaten hastaneden taburcu edildikten 48 saat sonra hayatını kaybetmişti.Gıda kaynaklı zehirlenmelerde risk doğrudan oluşmasa bile 24-48 saat içerisinde oluşabiliyor."

YÖRESEL PAZARLARA, ORTALIKTA GEZEN HAYVANLARA DİKKAT

Bu risklerin önüne geçilmesi için asli denetim mekanizması olan Tarım Orman Bakanlığı'nın, toplu tüketim yerlerinde denetimlerini artırması gerektiğini söyleyen Ulaş Kırım, "İzmir'de örneğin Konak, Alsancak yoğun tüketimin olduğu bölgeler. Sıkı denetimlerle bu riski düşürme şansımız var. Şehrimizde risk oluşturan boyutlardan biri de memleket pazarları ya da yöresel pazarlar oluyor. Farklı şehirlerin isimleriyle bu tarz ürünlerin sunumu çok fazla yapılıyor. Orada açıkta satılan bir gıda pazarı var ve koruyucu önlem alınmıyor. Satıcıların da ürünleri gün boyu açıkta bıraktığını biliyoruz. Böylece salmonella gibi bakterilerin üremesi için çok uygun bir ortam yaratılmış oluyor. Ayrıca sokak hayvanlarının da pazar yeri içerisinde gezdiği düşünüldüğünde, risklerin bu tarz pazarlarda ne kadar büyük olduğu tahmin edilebilir. Bu yüzden açıkta gıda ürünlerinin satıldığı pazarların ve festivallerin de bu bağlamda denetlenmesi bizlerin önerileri arasında. Salmonella bakterisinin ortadan kaldırılması için de bilinçli bir üretici, bilinçli bir esnaf olma mecburiyeti var" diye konuştu.