Su, bazı faktörlere göre değişmekle beraber insan vücudunun %50 ile %75 arasında değişen oranını oluşturur. Organlarda, dokularda ve hücrelerde su bulunur. Sindirime, besin emilimine ve atıkların yok edilmesine yardımcı olur.
Terleme ve buharlaşma yoluyla vücut ısısını dengelemeyi sağlar. Organları korur, besin ve oksijenlerin hücrelere taşınmasına yardımcı olur ve eklemleri yağlar. Dolaşım, sindirim ve solunum yolu gelişmesini destekler.
Temiz ve güvenilir su tüketmemek insan sağlığını tehlikeye sokar. Kolera, ishal ve tifo gibi su yolu ile bulaşan hastalıklar ortaya çıkar. Böbreklerde su eksikliği önemli hasarlara yol açıp can kaybıyla sonuçlanabiliyor. Yetersiz su, hijyeni etkileyip vücudu mikroplarla baş başa bırakıyor ve enfeksiyon rahatsızlıklarına yol açıyor.
Ayrıca, ekosistemleri etkileyerek habitat kaybına sebep olur. Nehir, göl ve okyanus gibi su kütlelerinde suyun azalması da su altı yaşamı etkiler. Besin zinciri bozulur ve biyolojik çeşitlilik azalır. Çölleşme ve tarımsal üretimin durdurulması gibi üretkenliklerin bitmesine yol açar.
Evlerin su tasarrufuna teşvik edilmesi, su kıtlığının azalmasını sağlar. Sızıntıların çözülmesi, tasarruf için cihazlar alınması ve su kullanım alışkanlığının değiştirilmesi gibi önlemler su kıtlığının azalmasına yardımcı olacaktır.
Tarım, su tüketiminin çoğunluğunu oluşturmaktadır. Sulama tekniklerinin uygulanması, su ihtiyacı olmayan mahsullerin yetiştirilmesi ve hassas tarım su israfını azaltabilir.
Su arıtımı ve geri dönüştürme gibi uygulamalar endüsütri alanında su üretiminde önemli rol oynarlar.