Turşu tüketirken aman dikkat: Mide kanserine yakalanabilirsiniz

Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan turşunun faydaları saymakla bitmez ancak fazla tüketilmesi halinde içindeki yüksek tuz oranı nedeniyle mide kanserine yol açabileceği uyarısı yapıldı.

Altınbaş Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Özbek, turşu konusunda önemli bir uyarıda bulundu.

TÜKETİN AMA...

Prof. Dr. Ahmet Özbek, turşunun faydalı bir çeşni olduğunu anlatırken “ancak” deyip ekledi: “Dikkat edilmesi gereken husus, turşunun tüketimi sırasında aşırıya kaçmamak gerektiğidir. Çünkü turşunun kısıtlayıcı özelliği içeriğindeki yoğun tuzdur. Yüksek tuz içerikleri mide kanserinin gelişimine katkı sağlayan bir unsurdur."

TARHANA VE EKŞİ MAYALI EKMEK ÖNEMLİ

Prof. Dr. Ahmet Özbek, ekşi mayalı ekmek ve tarhana gibi geleneksel gıdaların sağlıklı beslenmedeki yerini anlatırken de, "Ekşi mayalı ekmek ve tarhana gibi ürünlerin probiyotik içerdiği düşüncesi doğru değildir. Çünkü bu ürünler hazırlanırken pişirme işlemi uygulanır ve bu sırada probiyotik özellik taşıyan mikroorganizmalar ölür. Dolayısıyla bu gıdaların tüketilmesiyle vücudumuza doğrudan probiyotik alınması söz konusu değildir" dedi.