İlkbahar kendini gösterdi, yufkaya sarılıp yenilen yemlik otu çıktı

Mart ayının ikinci haftasıyla birlikte ilkbahar kendini gösterdi. Havalar ısınırken, bağ bahçeler yeşermeye başladı. Yufkayla süper giden o efsane de kendini gösterdi.

Yemlikten söz ediyoruz. Özellikle İçanadolu’nun Kırşehir, Konya, Yozgat, Çankırı, Kırıkkale, Nevşehir gibi illerinde meşhur olan yemlik otu, yöresel lezzetlerden biridir.

DEDE SAKALIYLA KARIŞTIRILIR

Bu arada yemlik otu, İçanadolu'nun değişik illerinde dede sakalı-teke sakalı-keçi sakalı isimleriyle bilinen ota benzerliğiyle dikkat çeker. Çoğu kişi bu iki otu birbirine karıştırır fakat yemlik başkadır, dede sakalı başkadır.

Yemliğin yaprakları düz, kökü beyazdır.

Dede sakalı-keçi sakalı-teke sakalının ise kökü kırmızımsı, yaprakları ise kıvırcıktır.

Yine tekecen de aynı familyadan olmakla birlikte farklı bir ottur.

YEMLİK OTUNUN FAYDALARI

Peki yemlik otu tam olarak nedir? Nasıl yenilir ve yemlik otunun faydaları nelerdir? İşte lezzetiyle dillere destan olan yemlik otu…

Tüketimi ve faydaları çok eskiye dayanan yemlik otu oldukça çok faydası bulunan ve lezzeti ile sofralarda yer tutan aynı zamanda otların padişahı olarak bilinir. İlkbaharda özelikle de Nisan Mayıs aylarında sıkça bulabileceğiniz yemlik otu hem damağınıza hem de sağlığınıza etki edecektir. İskorçina familyasına ait olan yemlik otu, yaygın olarak yemeği yapılan, kökünden çiçeğine kadar her dokusu kullanılabilen şifalı bir bitkidir.

Bitkinin en önemli özelliği ise kökünde, yaprağında ve çiçeğinde bulunan panzehir etkisidir. Bazı yörelerde yılan sokmasına karşı yaprağın öz suyu uygulanır. İçeriğindeki folik asit nedeniyle özellikle hamile ya da hamile kalmayı düşünenlere önerilir.

Yemlik Otu Nerelerde Yetişir?

Üç çeşit yemlik otu vardır. Çayır yemliği, tarla yemliği ve dağ yemliği…

Çayır yemliği, sadece sulak yerlerde yetişir. Tadı oldukça güzeldir.

Tarla yemliği, ekilip biçilen tarla alanlarında yetişir.

Dağ yemliği, dağlık alanda yetişir ve asıl şifa sağlayan türün bu olduğu bilinir.