ODTÜ’de gıda güvenliği masaya yatırıldı: Programa yoğun ilgi

SETBİR ile ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü iş birliğiyle düzenlenen “Gıda Güvenliğinde Tehditler: Bilgi Kirliliği ve Küresel Gıda Krizleri” başlıklı seminer ODTÜ Gıda Mühendisliği Amfisi’nde gerçekleştirildi. Hürriyet Gazetesi Haber Müdürü Hacer Boyacıoğlu’nun moderatörlüğünü üstlendiği seminere akademisyenler, sektör temsilcileri ve öğrenciler büyük ilgi gösterdi.

"EN ÖNEMLİ DAYANAĞIMIZ GIDA MÜHENDİSLERİ”

Seminerin açılış konuşmalarını SETBİR Yönetim Kurulu Başkanı Dr. İsa Coşkun ile ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Hami Alpas yaptı. Dr. Coşkun, gıda mühendislerinin hem kamuoyunu doğru bilgilendirmede hem de güvenli gıda üretiminde kritik bir rol üstlendiğini vurgulayarak, “Artan üretim maliyetleri ve düşen gelir seviyesi tüketicileri daha ucuz ve güvensiz ürünlere yöneltiyor. Gıda güvenliği yalnızca mevzuatla değil aynı zamanda bu kuralları uygulayacak kurumsal kapasite ve eğitimle sağlanabilir” dedi.

Coşkun ayrıca kayıt dışı üretimin hem halk sağlığı hem de dürüst üreticiler açısından ciddi bir tehdit oluşturduğuna dikkat çekti. “Ürün izlenebilirliği, doğru etiketleme ve kalite kontrol süreçleri güçlendirilmeli. Tüketiciler de etiket okuma alışkanlığı kazanmalı” diye ekledi.

“GIDA OKURYAZARLIĞI BİLGİ KİRLİLİĞİYLE MÜCADELEDE ANAHTAR”

Prof. Dr. Hami Alpas ise konuşmasında Türkiye’de çiğ süt kalitesinin arttığını, soğuk zincir yatırımlarının sürdüğünü ve denetlenmiş çiğ sütle güvenli yoğurt üretiminin mümkün olduğunu aktardı. Gıda alanında bilgi kirliliğinin toplum sağlığına doğrudan zarar verdiğini belirten Alpas, “Tüketiciler uzman olmayan kişilerin yanıltıcı açıklamalarına inanıyor. Gıda okuryazarlığını artırarak bu tür bilgi kirliliğinin önüne geçebiliriz” dedi.